さて折角の東京出張、２件目のラーメン店は「麺屋すみす」、青山です。
すみす、と言えばマトリックスのエージェントスミスしか思いつきませんが、なぜ「ひらがな」で「すみす」なのか？
とりあえず行って見ましょう！
そこそこ混んでいるので、こんな看板でご勘弁(笑)。
お店の前ですが、こんな立看板が設置されております。
お薦めメニューに「よくばり」と書いてありますが、要は「全部のせ」みたいな意味と考えてください。
（厳密には全部のせとは違います。）
なんと注文はタッチパネル。テイクアウトも出来るんです！
まぁ、お客さんは全員店内でしたけど。
ちなみにこのタッチパネル、PAYPAYにも対応しています。すごいですね。
私の注文は基本に忠実に「よくばり水炊き醤油ラーメン」。
入店後、食券をおねえさんに渡して待つこと暫し、ラーメンの登場です。
アップにしてみました。
スープを飲んで一言、これは水炊きだ！。
スープのコク、粘性、濃度、味わい、何をとっても水炊きです。本当にそうです。
ちょっとびっくり。かえしの醤油は自己主張が少ない感じですが、きちんと味の方向は決めてます。
そこにラーメンと具材が浮かんでいる感じですね。
麺は九州とんこつラーメン系でしょうか？細麺でやや硬め、スープと合ってます。
厚切りチャーシューと半熟味付け玉子が付いてますが、個人的には厚切りチャーシュー
は旨味よし食べて嬉しい、で良いのですが、味玉は正直普通の印象でした。
ただ、この水炊きスープは絶品なのは間違いないところですので、皆さんもチャレンジしてください。中々、水炊きスープを研究していると思います。単純な水炊きスープをきちんとラーメンに合うようにしていますね。
ランチタイムにこんなラーメン屋がそばにあるのは非常に嬉しいですね。
訪問は金曜日の11:30でしたが、特にはなく直ぐに入店できる様子でした。
恐るべし、東京・青山。次回も刮目して出張します。
皆さんも東京・青山で水炊きラーメンが食べたい時は是非！
